Parcourez la gamme de la Distillerie de Namur
Pour mieux vous équiper lors de vos prochains moments de détente, de fête ou les deux !
Des bouteilles qui renferment de vrais trésors à l'état liquide
Notre nouveauté
L'eau de vie Terra Nova
Cette eau de vie marque le point de bascule de notre distillerie. {En effet, les eaux de vie sont des alcools ancestraux et nobles. Il s'agit de véritables concentrés de fruit à l'état pure qui ne nécessitent que très peu de transformations. Historiquement, il existait des distilleries mobiles qui permettaient aux producteurs de fruit de transformer leurs invendus en alcool. L'eau de vie coulait à flot !
Aujourd'hui, nous avons décidé de remettre l'eau de vie au centre de tous les bars, de toutes les tables et de tous vos évènements. Digestif de prédilection des fins gourmets, l'eau de vie Terra Nova accompagnera avec brio la fin de vos repas.
Notre tout premier
The Blackbird's Gin
C'est avec lui que tout a commencé. En 2018, nous avons dû choisir par où nous allions commencer. Quel serait notre produit phare, notre fer de lance, notre tout premier.
Il ne nous aura pas fallu longtemps pour jeter notre dévolu sur la fraise de Wépion. Une fraise cultivée dans le petit village du même nom, en bord de Meuse, et répondant à un cahier des charges stricte. Ce petit fruit rouge nous a semblé être une évidence tant elle reflète la fierté des namurois par delà les frontières. Avec elle, nous savions que nous allions faire naître un gin riche de mémoire et de savoir-faire ancestraux. Un gin à base de produits nobles, protégés et aimés par les namurois.
C'est comme cela que le Blackbird pris son envol et que nous le distillons encore et toujours avec la même fierté depuis toutes ces années.
Notre clin d'oeil
Le Terra Nova Gin
Le Terra Nova Gin est arrivé peu de temps après le début de notre aventure. Tout comme la fraise de Wépion, le terroir namurois est réputé pour ses vergers. Il ne nous a pas été difficile de trouver ce que nous cherchions. Un fruit gourmand et chaleureux, un fruit sucré mais pas trop, un fruit de notre terroir parfaitement adapté à notre climat : la poire conférence
Nous n'avons pas dû aller bien loin pour trouver ce que nous cherchions. Les vergers de la ferme d'Upigny sont devenus notre source d'inspiration et ses poires sont rapidement devenues la base de notre Gin Terra Nova. Nous y ajouterons par la suite de la fleur de sureau afin de rendre notre nectar plus floral tant au nez qu'en bouche.
Tandis que "notre premier" tirait son nom du merle, notre emblème. Le Terra Nova est un clin d'oeil à la caserne militaire Terra Nova qui trônait sur la citadelle de Namur jusqu'à la fin des années 70 et une déclaration d'amour à tous les namurois.
Notre douceur brute
La Falcon poire & cognac
La Falcon poire & cognac est une liqueur de poire conférence que nous assemblons minutieusement avec la juste quantité de cognac.
Et quel cognac ! En effet, nous importons un cognac VS vieilli 3 ans en fût de chêne du Domaine du Raz. En choisissant un cognac vieilli, nous avions la certitude que nous pourrions jouer sur des notes plus complexes et une structure d'alcool bien plus riche !
Avec ses 24% d'alcool, notre Falcon poire & cognac offre un équilibre entre l'agressivité du cognac et la rondeur de la poire conférence. Quoi de mieux pour terminer un repas en beauté ?
Notre insulaire
Le Black Hawk Rhum
Lors d'un voyage puis d'un second pour assouvir notre amour du rhum, nous avons eu l'occasion de découvrir cet univers. Notre plat pays étant aux a ntipodes du climat nécessaire pour faire pousser de la canne à sucre, il nous était impossible de trouver un producteur belge.
Dans ce cas, nous avons décidé de nous entourer d'une maison réunionaise et d'une autre jamaïcaine pour réaliser celui qui serait notre exotique, notre insulaire : Le Black Hawk Rhum.
Essai après essai, test après test, nous avons assemblé un rhum agricole de l'île de la Réunion et un rhum de mélasse de Jamaïque. Notre assemblage est ensuite vieilli 3 ans en fût de chêne. Comme si cela ne suffisait pas, nous décidons d'oser l'originalité en y ajoutant des grains de café torréfiés. Pour tous nos produits, nous voulons apporter une touche belge et avons donc sélectionnés du café torréfié en Belgique.
Notre assemblage est en équilibre entre la rondeur du rhum, la caractère fumé/boisé de nos barriques et l'intensité du café. Rhum de dégustation, y ajouter du soda serait un sacrilège !
Nos fraicheurs du printemps
La liqueur Magpie fraise de Wépion
Après la création du Blackbird Gin, nous étions convaincu que la fraise de Wépion avait encore à offrir. Pourquoi ne pas réaliser une liqueur plus douce ? La Magpie fraise de wépion
Pour réaliser cette liqueur délicate, nous devions avoir les fraises les plus fraîches possible. Cela allait engendrer une barrière saisonnière inévitable, le printemps. Une barrière ? Bien au-delà !
Le mois de Mai est désormais devenu votre rendez-vous inévitable pour pouvoir goûter à notre délicieuse liqueur qui titre à 15%. Produite exclusivement en édition limité et au moment de la récolte, notre liqueur Magpie fraise de Wépion n'est pas disponible toute l'année. Cela vous permettra sans doute de mieux l'apprécier !
La liqueur Magpie poire & gingembre
Tout comme sa soeur, la Magpie poire & gingembre a eu pour vocation d'offrir un alcool plus doux. Nous avons rapidement senti que la poire serait jalouse si nous n'essayions pas de la sublimer en liqueur.
En mariant la poire et le gingembre, nous avions une liqueur liant l'aspect piquant du gingembre et l'éternel rondeur de la poire. Contrairement à sa soeur, nous pouvons conserver les poires pour distiller toute l'année. Ce n'est pas pour autant qu'il faut moins prendre le temps de l'apprécier.
